Hoy ya con todos los grados de calor . Sí, sí llegó el verano y quien queda con ganas de pasar horas en la cocina o cerca de la parilla encontrar alternativas rápidas, fáciles, nutritivas y refrescantes, todo para impresionar y acompañar cualquier platillo, vegano o no!
Así que viene bien una ensalada fácil y veraniega, una ensalada de nopal.
Today with summer at full heat,who wants to be cooking or grilling. Here a quick, easy and healthy alternative to impress and dress any dish, vegan or non-vegan!
A refreshing salad, Summer Nopal Salad
2 tazas de nopales
1 taza de tomates
1 cucharada de cilantro picado (puede sustituir por menta)
1 mango ( entre maduro y verde)
1/2 taza de queso vegano
1 aguacate
pimienta y sal de mar
Pincar en cuadritos: nopales, tomate, mango y aguacate.
En un recipente para ensalada agregar nopales, tomates, mango, queso vegano y cilantro ( o menta). Por último incorporar el aguacate.
Sal y pimienta al gusto!
Buen provecho!
2 cups Nopales
1 cup Tomatoes
1 tablespoon chopped cilantro (can sustitute with mint)
1 mango not too ripe
1/2 cup vegan cheese
1 avocado
pepper and sea salt to taste
Dice nopales, tomatoes, mango, vegan cheese and avocado. Mix ingredients leaving avocado until the end. Add salt and pepper to taste!
Buen provecho!
1 comment:
mmmm...que rica y que colores!
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