Macarones al Horno

Pasta al horno, con salsa con hongos y pan de maíz

Claro la pasta siempre suele ser un platillo rápido y generoso con eso de faltarnos alguna receta. En este caso me las ingenie en recrear la memoria de unos macarones al horno que preparon una tía hace mucho tiempo, para una cena de fin de año.
La receta de ella llevaba huevos, pero en esta ocasión pasamos de ellos.
Prepare un paquete de linguini al dente
elabore una salsa blanca con tofu, queso vegano, y especias ( albahaca dulce, oregano, sal de mar y pimienta)
Arregle espinaca picada
Mezcle la salsa y con el linguini en un molde para hornear
Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 hasta que unifique la pasta con la salsa blanca.

Sacar del horno, para cortar en cuadrados y servir.

Para llevar al plato:

Puede ir acompañado con salsa con hongo o una ensalada verde.